Sản phẩm & Dịch vụ
Bài viết

Xem slide ảnh gốc

SAKE COOKIG 20.L

1,250,000 đ
Giá sản phẩm: --đ
Vui lòng chọn đầy đủ thông tin trước
Tại Việt Nam, cooking sake loại 20 lít (thường gọi là Ryorishu) là quy cách đóng gói dạng thùng lớn dành cho các nhà hàng hoặc bếp ăn công nghiệp để tiết kiệm chi phí. 
 

Đặc điểm của Cooking Sake 20L

  • Thành phần: Khác với sake uống, sake nấu ăn thường chứa một lượng nhỏ muối (khoảng 2-3%) và các loại axit amin để tăng vị umami.
  • Công dụng:
    • Khử mùi: Loại bỏ mùi tanh của cá, hải sản và mùi hôi của thịt.
    • Làm mềm: Giúp các thớ thịt mềm mại và thấm gia vị nhanh hơn.
    • Tăng hương vị: Tạo độ bóng cho món ăn và kích thích vị ngọt tự nhiên của nguyên liệu.
  • Quy cách: Thường được đựng trong thùng nhựa hoặc thùng giấy (BIB - Bag in Box) có vòi chiết. 
Lưu ý khi sử dụng
  • Vì cooking sake có sẵn muối, bạn nên giảm lượng muối hoặc nước mắm khi nêm nếm để tránh món ăn bị mặn.
  • Nếu cần tạo độ ngọt và bóng nhiều hơn, bạn có thể kết hợp cùng Mirin.
Để sử dụng Sake Cooking (Rượu nấu ăn) hiệu quả nhất, bạn có thể áp dụng theo các cách sau đây tùy vào mục đích món ăn:
1. Khử mùi tanh (Thịt, cá, hải sản)
Đây là công dụng phổ biến nhất. Rượu Sake có khả năng bay hơi nhanh, mang theo mùi hôi của thực phẩm.
  • Cách làm: Ướp trực tiếp khoảng 1–2 muỗng canh rượu vào thịt hoặc cá trong 10–15 phút trước khi chế biến.
  • Mẹo: Đối với cá hồi hoặc hải sản nặng mùi, bạn có thể rửa sơ qua với rượu loãng để làm sạch và khử mùi nhanh.
2. Làm mềm thịt và tăng vị Umami
Chất cồn và các axit amin trong Sake giúp làm mềm các sợi cơ của thịt, giúp món ăn không bị dai và thấm gia vị hơn.
  • Cách làm: Thêm rượu vào hỗn hợp nước sốt ướp thịt nướng, kho hoặc xào.
3. Nấu cơm (Đặc biệt là cơm Sushi)
Thêm một chút rượu Sake khi nấu sẽ giúp hạt cơm bóng bẩy, thơm hơn và lâu bị thiu.
  • Tỉ lệ: Khoảng 1 muỗng cà phê cho 2 cốc gạo (đong bằng cốc nấu cơm).
4. Nấu các món súp, lẩu và món hầm
Sake giúp nước dùng có vị ngọt thanh, sâu và dậy mùi thơm đặc trưng của ẩm thực Nhật.
  • Cách làm: Cho rượu vào ngay từ đầu khi nấu nước dùng để cồn có thời gian bay hơi, chỉ để lại hương thơm và vị ngọt.
5. Pha nước sốt (Teriyaki, Yakisoba)
Sake thường được kết hợp với nước tương (shoyu) và Mirin để tạo nên các loại sốt huyền thoại.
  • Công thức Teriyaki cơ bản: Tỉ lệ 1 Sake : 1 Mirin : 1 Nước tương : 0.5 Đường. Đun sôi hỗn hợp cho đến khi hơi sệt lại.
Lưu ý quan trọng:
  • Thời điểm cho rượu: Nên cho Sake vào đầu quá trình nấu (khi ướp hoặc khi bắt đầu đun) để cồn bay hơi hết, tránh làm món ăn bị nồng mùi rượu.
  • Độ mặn: Vì Sake Cooking 1.8L thường có sẵn một chút muối, bạn nên nêm nếm lại các gia vị khác (như muối, nước tương) để tránh món ăn bị quá mặn.
Thông tin mua hàng:
  • CÔNG TY TNHH THỰC PHẨM NHẬT BẢN HANA
  • Địa chỉ: 27D-27E Trần Quang Quá P. Phú Thạnh TPHCM
  • Email: hanafoodsvietnam@gmail.com
  • Điện thoại/zalo/viber: 0901339299 – 0909835977
  • Wedsite: hanafoods.vn
  • Mã số thuế: 0319002795
  • Ngân hàng: Công TY TNHH Thực Phẩm Hana
  • Số Tài khoản: 55777979 ngân hàng Techcombank
  •  

Hotline Facebook Chat facebook Zalo