Sản phẩm & Dịch vụ
Bài viết

Xem slide ảnh gốc

TOBIKO 500G

530,000 đ
Giá sản phẩm: --đ
Vui lòng chọn đầy đủ thông tin trước
Trong tiếng Việt, Tobiko (とびこ) được gọi là trứng cá chuồn. 
Đây là một loại nguyên liệu phổ biến trong ẩm thực Nhật Bản, thường xuất hiện trong các món sushi và sashimi. 
 

Đặc điểm của Tobiko:

  • Nguồn gốc: Được thu hoạch từ loài cá chuồn (flying fish), một loài cá có khả năng bay trên mặt nước.
  • Kích thước: Các hạt trứng nhỏ li ti, đường kính từ 0,5 đến 0,8 mm.
  • Cảm giác khi ăn: Trứng có độ giòn đặc trưng, tạo tiếng "tách tách" thú vị khi nhai và có vị hơi mặn.
  • Màu sắc: Màu tự nhiên là cam nhạt, nhưng thường được tẩm ướp để có nhiều màu khác như đen (mực mực), xanh (wasabi) hoặc đỏ (gừng/củ dền). 
Phân biệt với các loại trứng cá khác:
Trong các nhà hàng tại Việt Nam, Tobiko đôi khi bị nhầm lẫn với các loại sau:
  • Ebiko / Masago: Thường được gọi là "trứng tôm", nhưng thực chất là trứng của cá trứng (capelin). Masago có kích thước nhỏ hơn và không giòn bằng Tobiko.
  • Ikura: Trứng cá hồi, có kích thước lớn hơn nhiều so với Tobiko. 
Trứng cá chuồn (Tobiko) rất linh hoạt, bạn có thể ăn trực tiếp hoặc dùng làm nguyên liệu trang trí để tăng độ giòn và màu sắc cho món ăn. Dưới đây là các cách sử dụng phổ biến: 

1. Ăn trực tiếp và làm Sushi/Sashimi
Đây là cách dùng phổ biến nhất để cảm nhận trọn vẹn độ giòn "tách tách" của trứng cá. 
  • Ăn liền: Sau khi rã đông khoảng 10-15 phút, bạn có thể ăn trực tiếp với một ít cơm trắng, cháo, hoặc chấm cùng nước tương và mù tạt (wasabi).
  • Làm Sushi Gunkan: Cuộn một vòng rong biển quanh nắm cơm nhỏ, sau đó múc trứng cá chuồn phủ lên trên.
  • Trang trí Sushi Roll: Rắc trứng cá lên bề mặt các cuộn California roll để tạo màu sắc rực rỡ và thêm kết cấu giòn khi nhai.
  • Ăn kèm Sashimi: Phủ lên trên các lát cá hồi hoặc cá ngừ tươi sống. 
2. Chế biến các món trộn và sốt
Vị mặn nhẹ của Tobiko giúp tăng hương vị cho các món khai vị:
  • Salad hải sản: Trộn cùng rau mầm, xà lách, rong nho hoặc rong biển tươi.
  • Sốt chấm (Tobiko Mayo): Trộn trứng cá chuồn với sốt Mayonnaise (có thể thêm chút mù tạt) để làm nước chấm cho sushi, hải sản hoặc các món chiên.
  • Mì Ý kiểu Nhật: Trộn Tobiko vào mì Ý sốt kem hoặc sốt bơ tỏi để tạo điểm nhấn về thị giác và hương vị. 
3. Các món nóng (Cần lưu ý nhiệt độ)
Để giữ được độ giòn và dưỡng chất, bạn nên hạn chế đun nấu quá lâu ở nhiệt độ cao: 
  • Cơm chiên: Sau khi chiên cơm xong, tắt bếp rồi mới rắc trứng cá vào trộn đều để trứng không bị chai cứng.
  • Trứng hấp/chiên: Có thể trộn trứng cá vào trứng gà để làm món trứng hấp kiểu Nhật (Chawanmushi) hoặc chiên nhanh.
  • Cơm trộn bát đá (Al-Bap): Đặt trứng cá lên trên bát cơm nóng cùng với bơ, kim chi và rong biển. 
4. Cách bảo quản đúng cách
  • Bảo quản đông: Luôn giữ trong ngăn đá tủ lạnh (khoảng -18°C) để dùng dần trong thời gian dài.
  • Sau khi mở bao bì: Nên chia nhỏ vào các hộp kín hoặc túi zip hút chân không. Sau khi rã đông, hãy sử dụng trong vòng 3-7 ngày nếu để ở ngăn mát tủ lạnh.
  • Lưu ý: Không nên tái cấp đông nhiều lần vì sẽ làm giảm độ giòn và chất lượng của trứng. 
Thông tin mua hàng:
  • CÔNG TY TNHH THỰC PHẨM NHẬT BẢN HANA
  • Địa chỉ: 27D-27E Trần Quang Quá P. Phú Thạnh TPHCM
  • Email: hanafoodsvietnam@gmail.com
  • Điện thoại/zalo/viber: 0901339299 – 0909835977
  • Wedsite: hanafoods.vn
  • Mã số thuế: 0319002795
  • Ngân hàng: Công TY TNHH Thực Phẩm Hana
  • Số Tài khoản: 55777979 ngân hàng Techcombank

Hotline Facebook Chat facebook Zalo