SAKE COOKING 1.8L
250,000 đ
Đặc điểm chính
- Thành phần: Được làm từ gạo, men Koji, nước và thường được thêm một lượng nhỏ muối hoặc giấm để không phù hợp để uống trực tiếp, từ đó giúp giảm thuế tiêu thụ rượu và giảm giá thành.
- Nồng độ cồn: Thường dao động từ 9% – 10%.
- Quy cách: Chai lớn 1.8 Lít (1800ml).
Loại rượu này mang lại nhiều lợi ích vượt trội cho món ăn:
- Khử mùi tanh: Có khả năng loại bỏ mùi hôi tanh của thịt, cá và hải sản mạnh hơn cả rượu Mirin.
- Làm mềm nguyên liệu: Cồn giúp phá vỡ các sợi cơ, làm cho thịt mềm hơn và giúp gia vị thẩm thấu sâu vào bên trong.
- Tăng hương vị: Bổ sung vị Umami (vị ngọt thịt tự nhiên) và giúp món ăn đậm đà hơn.
- Bảo quản: Giúp thực phẩm giữ được độ tươi ngon và lâu bị hỏng hơn.
- Giữ hình dáng thực phẩm: Giúp các loại rau củ khi nấu không bị nát và giữ được màu sắc tươi tắn.
1. Khử mùi tanh (Thịt, cá, hải sản)
Đây là công dụng phổ biến nhất. Rượu Sake có khả năng bay hơi nhanh, mang theo mùi hôi của thực phẩm.
- Cách làm: Ướp trực tiếp khoảng 1–2 muỗng canh rượu vào thịt hoặc cá trong 10–15 phút trước khi chế biến.
- Mẹo: Đối với cá hồi hoặc hải sản nặng mùi, bạn có thể rửa sơ qua với rượu loãng để làm sạch và khử mùi nhanh.
Chất cồn và các axit amin trong Sake giúp làm mềm các sợi cơ của thịt, giúp món ăn không bị dai và thấm gia vị hơn.
- Cách làm: Thêm rượu vào hỗn hợp nước sốt ướp thịt nướng, kho hoặc xào.
Thêm một chút rượu Sake khi nấu sẽ giúp hạt cơm bóng bẩy, thơm hơn và lâu bị thiu.
- Tỉ lệ: Khoảng 1 muỗng cà phê cho 2 cốc gạo (đong bằng cốc nấu cơm).
Sake giúp nước dùng có vị ngọt thanh, sâu và dậy mùi thơm đặc trưng của ẩm thực Nhật.
- Cách làm: Cho rượu vào ngay từ đầu khi nấu nước dùng để cồn có thời gian bay hơi, chỉ để lại hương thơm và vị ngọt.
Sake thường được kết hợp với nước tương (shoyu) và Mirin để tạo nên các loại sốt huyền thoại.
- Công thức Teriyaki cơ bản: Tỉ lệ 1 Sake : 1 Mirin : 1 Nước tương : 0.5 Đường. Đun sôi hỗn hợp cho đến khi hơi sệt lại.
- Thời điểm cho rượu: Nên cho Sake vào đầu quá trình nấu (khi ướp hoặc khi bắt đầu đun) để cồn bay hơi hết, tránh làm món ăn bị nồng mùi rượu.
- Độ mặn: Vì Sake Cooking 1.8L thường có sẵn một chút muối, bạn nên nêm nếm lại các gia vị khác (như muối, nước tương) để tránh món ăn bị quá mặn.
- CÔNG TY TNHH THỰC PHẨM NHẬT BẢN HANA
- Địa chỉ: 27D-27E Trần Quang Quá P. Phú Thạnh TPHCM
- Email: hanafoodsvietnam@gmail.com
- Điện thoại/zalo/viber: 0901339299 – 0909835977
- Wedsite: hanafoods.vn
- Mã số thuế: 0319002795
- Ngân hàng: Công TY TNHH Thực Phẩm Hana
- Số Tài khoản: 55777979 ngân hàng Techcombank
