Sản phẩm & Dịch vụ
Bài viết

MARUKOME SHIRO MISO 20KG

Shiro Miso  trong tiếng Việt thường được gọi là Tương Miso trắng hoặc Tương đậu nành lên men trắng. Đây là loại gia vị truyền thống của Nhật Bản được ủ trong thời gian ngắn (từ vài tuần đến 3 tháng), có màu vàng nhạt hoặc trắng ngà và hương vị ngọt thanh, ít mặn hơn các loại miso khác. 
 

Đặc điểm của Shiro Miso 1kg

  • Thành phần chính: Bao gồm đậu nành, gạo (nhiều hơn so với miso đỏ), muối và nấm men koji.
  • Hương vị: Vị dịu nhẹ, ngọt tự nhiên từ gạo lên men, không quá nồng.
  • Sử dụng: Phù hợp nhất để nấu súp miso (canh tương), làm nước sốt, nước chấm hoặc tẩm ướp cá, thịt và rau củ nướng. 
Lợi ích sức khỏe
  • Hỗ trợ tiêu hóa: Chứa các lợi khuẩn (probiotics) từ quá trình lên men tự nhiên giúp cải thiện đường ruột.
  • Giàu dinh dưỡng: Cung cấp vitamin B2, B12, vitamin E và các axit amin cần thiết cho cơ thể. 
Shiro Miso (tương miso trắng) có vị ngọt thanh, ít mặn và mùi thơm dịu, rất linh hoạt trong nấu nướng. Dưới đây là những cách sử dụng phổ biến và hiệu quả nhất cho loại tương 1kg này:
1. Nấu súp Miso (Miso Shiru) truyền thống
Đây là cách dùng phổ biến nhất để tạo ra món canh đặc trưng của Nhật Bản. 
  • Tỷ lệ: Khoảng 1,5 – 2 muỗng canh miso cho 400ml nước dùng.
  • Cách nấu:
    1. Đun nóng nước dùng Dashi (hoặc nước dùng từ rau củ/cá bào).
    2. Thêm đậu hũ non cắt khối và rong biển wakame đã ngâm mềm.
    3. Quan trọng: Múc một ít nước dùng ra chén, hòa tan miso cho mịn rồi mới đổ ngược lại nồi.
    4. Tắt bếp ngay khi nước vừa sôi lăn tăn trở lại để giữ trọn hương thơm và lợi khuẩn. 
2. Tẩm ướp thực phẩm (Marinating)
Vị ngọt của Shiro Miso giúp khử mùi tanh và làm thịt, cá mềm hơn. 
  • Cá nướng (Saikyoyaki): Phổ biến nhất là cá tuyết hoặc cá hồi nướng sốt miso bơ.
  • Thịt nướng: Dùng miso trắng trộn với tỏi, gừng và một ít rượu mirin để ướp thịt gà hoặc thịt heo trước khi nướng. 
3. Làm nước sốt và gia vị trộn
  • Sốt Salad: Trộn miso trắng với giấm gạo, dầu ô liu và một ít mù tạt (mustard) để tạo sốt rưới salad thanh nhẹ.
  • Sốt chấm: Kết hợp miso với mayonnaise hoặc bơ để làm nước sốt chấm rau củ luộc hoặc tôm, cua. 
4. Kết hợp trong món xào và kho
  • Món xào: Có thể cho 1 muỗng miso vào các món cà tím xào tỏi hoặc bắp cải om để tăng vị đậm đà (umami).
  • Món kho: Dùng làm gia vị chính cho món cá chép hoặc cá thu kho tương. 
Mẹo nhỏ khi sử dụng:
  • Bảo quản: Sau khi mở bao bì 1kg, bạn nên cho vào hộp kín và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh để tránh tương bị oxy hóa đổi màu.
  • Không đun sôi quá lâu: Nhiệt độ quá cao sẽ làm mất đi vị ngọt tự nhiên và các men vi sinh có lợi trong miso. 
Thông tin mua hàng:
  • CÔNG TY TNHH THỰC PHẨM NHẬT BẢN HANA
  • Địa chỉ: 27D-27E Trần Quang Quá P. Phú Thạnh TPHCM
  • Email: hanafoodsvietnam@gmail.com
  • Điện thoại/zalo/viber: 0901339299 – 0909835977
  • Wedsite: hanafoods.vn
  • Mã số thuế: 0319002795
  • Ngân hàng: Công TY TNHH Thực Phẩm Hana
  • Số Tài khoản: 55777979 ngân hàng Techcombank