Sản phẩm & Dịch vụ
Bài viết

Xem slide ảnh gốc

KIRIDASHI KONBU 1KG

Giá sản phẩm: --đ
Vui lòng chọn đầy đủ thông tin trước
Rong biển Kiri Dashi Kombu 1kg (hay còn gọi là Tảo bẹ Kombu Kiridashi) là loại rong biển khô cao cấp từ Nhật Bản, chuyên dùng để nấu nước dùng Dashi – nền tảng vị ngọt thanh (Umami) cho các món súp, lẩu và canh truyền thống. 
 

Đặc điểm nổi bật

  • Xuất xứ: Thường được khai thác từ vùng biển lạnh sâu ở Nhật Bản, nổi tiếng nhất là vùng Hokkaido.
  • Vị ngọt tự nhiên: Chứa hàm lượng lớn axit glutamic giúp tạo vị ngọt tự nhiên thay thế bột ngọt.
  • Tiện lợi: Dòng "Kiridashi" (Kiri) thường là dạng lá tảo bẹ đã được cắt sẵn thành các miếng hình chữ nhật tiện dụng cho việc nấu nướng. 
Công dụng và Giá trị dinh dưỡng
  • Làm nước dùng Dashi: Là nguyên liệu không thể thiếu để nấu nước dùng cho bé ăn dặm, canh Miso, lẩu Shabu-shabu.
  • Giàu dưỡng chất: Cung cấp nhiều chất xơ, canxi, sắt, khoáng chất và đặc biệt là Fucoidan hỗ trợ hệ miễn dịch.
  • Tốt cho sức khỏe: Hỗ trợ giảm cholesterol, điều hòa huyết áp và giúp cơ thể thanh nhiệt, giải độc. 
1. Sơ chế đúng cách (Quan trọng)
  • Không rửa bằng nước: Trên bề mặt lá Kombu thường có lớp bột trắng. Đây không phải bụi bẩn mà là Mannitol – nguồn gốc của vị ngọt Umami.
  • Lau nhẹ: Bạn chỉ cần dùng một chiếc khăn ẩm hoặc giấy ăn lau nhẹ bề mặt lá để loại bỏ tạp chất (nếu có).
2. Cách nấu nước dùng Dashi cơ bản
Có 2 phương pháp phổ biến:
  • Cách 1: Ngâm lạnh (Mizudashi)
    • Cho khoảng 10-20g Kombu vào 1 lít nước lọc.
    • Ngâm trong bình nước và để vào ngăn mát tủ lạnh qua đêm (khoảng 6-8 tiếng).
    • Ưu điểm: Vị ngọt thanh, nước trong vắt, không bị nồng mùi biển.
  • Cách 2: Nấu trên bếp (Nidashi)
    • Cho Kombu vào nồi nước lạnh (tỷ lệ 10g Kombu cho 1 lít nước).
    • Ngâm khoảng 20-30 phút cho lá nở đều.
    • Bật bếp đun lửa nhỏ. Ngay khi nước chuẩn bị sôi (có bọt lăn tăn ở mép nồi), bạn phải vớt miếng Kombu ra ngay.
    • Lưu ý: Nếu để Kombu sôi quá lâu, nước dùng sẽ bị nhớt, đục và có vị đắng.
3. Tận dụng bã rong biển (Tsukudani)
Sau khi nấu nước dùng, miếng rong biển vẫn còn nhiều dinh dưỡng. Đừng vứt đi mà hãy:
  • Cắt nhỏ rong biển thành sợi.
  • Xào với một chút nước tương (xì dầu), đường, rượu Mirin và mè trắng.
  • Dùng ăn kèm với cơm nóng rất ngon.
Một số lưu ý khác
  • Nấu cho bé ăn dặm: Dashi Kombu rất tốt cho bé vì không cần nêm gia vị hóa học mà vẫn đậm đà.
  • Kết hợp: Để nước dùng ngon hơn, bạn có thể cho thêm cá bào Katsuobushi sau khi đã vớt Kombu ra.
Thông tin mua hàng:
  • CÔNG TY TNHH THỰC PHẨM NHẬT BẢN HANA
  • Địa chỉ: 27D-27E Trần Quang Quá P. Phú Thạnh TPHCM
  • Email: hanafoodsvietnam@gmail.com
  • Điện thoại/zalo/viber: 0901339299 – 0909835977
  • Wedsite: hanafoods.vn
  • Mã số thuế: 0319002795
  • Ngân hàng: Công TY TNHH Thực Phẩm Hana
  • Số Tài khoản: 55777979 ngân hàng Techcombank

Hotline Facebook Chat facebook Zalo