Trong tiếng Việt, Takuan (hay Takuanzuke) thường được gọi là củ cải muối vàng. Tên gọi: Ngoài tên "củ cải muối vàng", nó còn được biết đến với tên gọi Danmuji trong ẩm thực Hàn Quốc.
Đặc điểm: Món này được làm từ củ cải trắng sấy khô hoặc để tươi, sau đó ngâm với cám gạo, muối và đường. Màu vàng đặc trưng truyền thống đến từ quả dành dành (chi tử) hoặc các loại phẩm màu thực phẩm hiện đại.
Hương vị: Có vị giòn sần sật, kết hợp giữa vị mặn, ngọt và chua nhẹ.
Cách dùng:
Ăn kèm với cơm, sushi (đặc biệt là shinkomaki).
Dùng để cuộn Kimbap (trong ẩm thực Hàn Quốc).
Ăn vào cuối bữa ăn để hỗ trợ tiêu hóa theo quan niệm truyền thống Nhật Bản.
Thông tin mua hàng:
CÔNG TY TNHH THỰC PHẨM NHẬT BẢN HANA
Địa chỉ: 27D-27E Trần Quang Quá P. Phú Thạnh TPHCM