CÁCH LÀM OKONOMI YAKI

Phần bột bánh: 100g bột mì, 100-150ml nước dùng Dashi (hoặc nước lọc pha chút bột nêm), 1-2 quả trứng gà.
Phần nhân: 200g bắp cải (thái sợi nhỏ), hành lá, tôm, mực hoặc thịt ba chỉ thái lát mỏng.
Gia vị & Topping: Sốt Okonomiyaki, sốt Mayonnaise, cá bào khô (Katsuobushi) và rong biển khô (Aonori).
Mẹo nhỏ: Nếu không mua được sốt sẵn, bạn có thể tự pha theo công thức của Bách Hóa Xanh: 1 muỗng cafe nước tương, 1 muỗng mật ong, 1 muỗng canh dầu hào, sốt cà chua (Ketchup) và sốt Worcestershire.
Savoury Days +6

2. Các bước thực hiện

Pha bột: Cho bột mì vào tô, từ từ đổ nước dashi vào khuấy đều cho đến khi bột mịn, không vón cục. Sau đó cho trứng vào đánh tan cùng hỗn hợp.
Trộn nhân: Cho bắp cải đã thái sợi, hành lá và các loại hải sản/thịt (đã cắt nhỏ) vào tô bột. Trộn nhẹ tay để bắp cải không bị ra nước quá nhiều.
Chiên bánh:
- Làm nóng chảo với một ít dầu ăn.
- Đổ hỗn hợp bột vào chảo, dàn thành hình tròn dày khoảng 2cm. Nếu dùng thịt ba chỉ, hãy xếp các lát thịt lên trên cùng của mặt bánh.
- Chiên ở lửa vừa trong khoảng 3-5 phút cho đến khi mặt dưới vàng nâu. Lật bánh và chiên tiếp mặt còn lại thêm vài phút cho chín đều.

Thông tin mua hàng: