Sản phẩm & Dịch vụ
Bài viết

CÁCH LÀM KEM TRÀ XANH

Image

 

Cách làm kem matcha (trà xanh) tại nhà có thể thực hiện đơn giản nhất với công thức 3 nguyên liệu không cần máy làm kem, hoặc cầu kỳ hơn với trứng để tăng độ béo. 

1. Cách làm kem Matcha đơn giản (Không cần máy.)Đây là cách phổ biến nhất vì dễ thành công và kem rất mịn màng. 

Nguyên liệu:

  • Whipping cream (Kem tươi): 400ml - 480ml (hàm lượng béo cao để kem xốp).
  • Sữa đặc: 150ml - 300g (tùy khẩu vị ngọt).
  • Bột Matcha: 2 - 3 muỗng canh (khoảng 15g - 20g). 
    Reddit +1
Các bước thực hiện:
  1. Hòa tan bột matcha: Khuấy bột matcha với một ít sữa tươi ấm (khoảng 70-80°C) cho đến khi tan hoàn toàn, không còn vón cục.
  2. Đánh bông whipping cream: Cho whipping cream lạnh vào tô, dùng máy đánh trứng đánh ở tốc độ trung bình đến khi kem bông mềm, tạo thành chóp.
  3. Trộn hỗn hợp: Cho từ từ sữa đặc và phần matcha đã hòa tan vào tô kem. Dùng phới dẹt (spatula) trộn nhẹ tay theo kỹ thuật Fold hoặc dùng máy đánh ở tốc độ thấp cho đến khi hỗn hợp hòa quyện.
  4. Làm đông: Đổ hỗn hợp vào hộp kín, dàn phẳng mặt kem và để trong ngăn đông ít nhất 4 - 6 tiếng. 
     
2. Cách làm kem Matcha truyền thống (Dùng lòng đỏ trứng)
Cách này giúp kem có độ ngậy và kết cấu dẻo như kem Gelato Nhật Bản. 

Nguyên liệu bổ sung: 2 lòng đỏ trứng gà, 180ml sữa tươi nguyên chất. 

Các bước thực hiện:
  1. Đánh lòng đỏ trứng với đường cho đến khi hỗn hợp chuyển sang màu vàng nhạt.
  2. Đun nóng sữa tươi (không sôi), sau đó rót từ từ sữa vào tô trứng, vừa rót vừa khuấy đều.
  3. Đun hỗn hợp sữa trứng trên lửa nhỏ cho đến khi hơi đặc lại (đừng để sôi vì sẽ bị tách lớp), sau đó để nguội và trộn cùng bột matcha và whipping cream đã đánh bông như cách 1. 
    dayphache.edu.vn
Mẹo để kem ngon và mịn
  • Chọn matcha chất lượng: Sử dụng bột matcha chuyên dụng làm bánh hoặc pha trà để có màu xanh đẹp và vị trà đậm đà, không bị đắng gắt.
  • Tránh dăm đá: Đảm bảo whipping cream phải thật lạnh trước khi đánh. Cứ khoảng 2 tiếng trong lúc cấp đông, bạn có thể lấy kem ra trộn đều một lần để kem mịn hơn.
  • Bảo quản: Kem tự làm có thể bảo quản trong tủ đông và dùng ngon nhất trong vòng 2 - 4 tuần. 
    Reddit +2

Nếu bạn muốn trang trí, có thể thêm bột matcha rắc lên trên hoặc ăn kèm với Kitkat matcha để tăng thêm hương vị. 
Thông tin mua hàng:

  • CÔNG TY TNHH THỰC PHẨM NHẬT BẢN HANA
  • Địa chỉ: 27D-27E Trần Quang Quá P. Phú Thạnh TPHCM
  • Email: hanafoodsvietnam@gmail.com
  • Điện thoại/zalo/viber: 0901339299 – 0909835977
  • Wedsite: hanafoods.vn
  • Mã số thuế: 0319002795
  • Ngân hàng: Công TY TNHH Thực Phẩm Hana
  • Số Tài khoản: 55777979 ngân hàng Techcombank